Vianočné koláčiky pojedené? U mňa už väčšina áno, a tak si to žiada nový koláč. Veľa ľudí si po Novom roku dáva predsavzatia, že bude zdravšie žiť. Ja medzi nich nepatrím, no tento čučoriedkový tart s tvarohom by sa dal považovať za taký polo-zdravý zákusok, keďže doň ide tvaroh. Skladá sa krehkého cesta a krémovej plnky. Jedna z najlepších vecí na ňom je, že jeho príprava netrvá dlho, na plnku v podstate len skoro všetko zmixujete dokopy. Keďže už je január a leto v nedohľadne, tak začínam mať deficit letného ovocia, takže sa musím uchýliť k letným zásobám, či už mrazeným alebo zaváraným. Do tohto tartu som použila zavárané čučoriedky z leta, len bez šťavy. Mäkký tvaroh, kyslá smotana a čučoriedky sú to pravé, keď si chcete zaspomínať na leto, použiť letné zásoby ovocia a pritom nestráviť v kuchyni veľa času.
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 30 ml studenej vody
- Plnka:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 200 g kyslej smotany
- 8 PL práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 vajce
- 200 g čučoriedok (čerstvých, mrazených alebo zaváraných)
-
Cesto:
-
Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
-
Vyhnetené cesto dáme na hodinu do chladničky.
-
Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
-
Pečieme 15 - 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
-
Plnka:
-
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
-
Pridáme vajce a znova premiešame.
-
Do plnky opatrne vmiešame čučoriedky.
-
Plnku vylejeme na upečené cesto.
-
Znova dáme do rúry a pečieme asi 45 minút na 170 stupňov.
-
Necháme vychladnúť, najlepšie cez noc.
forma na pečenie - 28 cm
No Comments