Nie tak dávno tu bol recept na francúzsky Tarte au citron, určite si ho pamätáte. Mne tá citrónová plnka tak zachutila, že som ju hneď použila do ďalšieho koláča. Inak škoda, že tá plnka nemá nejaký názov, určite by si zaslúžila. Napadlo mi, prečo nespraviť inú ako citrónovú plnku. Nakoniec som sa rozhodla pre pomarančový variant, určite plánujem aj niečo s limetkami (len neboli v akcii :D). Už dlhšie sa mi v chladničke povaľoval krémový syr, tak som rozmýšľala, čo s ním a nakoniec som vyhútala nepečený cheesecake z bielej čokolády a pomarančovým krémom. Nepečený cheesecake z bielej čokolády mi pripomína mousse, taký je nadýchaný. Aj keď som skôr na horkú čokoládu, tentoraz by určite prebila sviežosť pomaranča, preto som sa rozhodla pre bielu a neľutujem. Biela čokoláda chuťovo skvelo dopĺňa chuť pomaranča a to, že je nepečený mu len dodáva na ľahkosti a nadýchanosti. Chceesecake predstavuje kombináciu jedných z najlepších vecí na americkej a francúzskej kuchyni. Byť vami, tak tejto sviežej letnej kombinácii dám šancu, určite vás zaujme. 
- Cheesecake:
- 140 g popučených piškót
- 100 g roztopeného masla
- 400 ml smotany na šľahanie
- 400 g krémového syra
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 PL práškového cukru
- 200 g bielej čokolády
- 10 g práškovej želatíny
- 3 PL vody
- Pomarančový krém:
- 90 g roztopeného masla
- Šťava z 1 ½ stredne veľkých pomarančov
- Kôra z 1 stredne veľkého pomaranča
- 3 vajcia
- 90 g práškového cukru
- 15 g kukuričného škrobu
-
Cheesecake:
-
Piškóty zmiešame s maslom, vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice popritláčame. Dáme do chladničky.
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom.
-
Pridáme krémový syr. Pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor, premiešame.
-
Čokoládu roztopíme nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Vylejeme ju do zmesi a premiešame.
-
Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi.
-
Zmes vylejeme na piškóty a dáme do chladničky. Medzitým si pripravíme pomarančový krém.
-
Pomarančový krém:
-
Roztopené maslo zmiešame s pomarančovou šťavou, kôrou z pomaranča, vajciami, práškovým cukrom a kukuričným škrobom.
-
Misku s týmito surovinami položíme na ďalšiu misku s vodou, krém miešame nad parou na miernom ohni dokým nezhustne. Neustále miešame, krém sa bude najprv zdať riedky, ale neskôr zhustne, nadobudne konzistenciu podobnú uvarenému pudingu.
-
Odstavíme a necháme trochu vychladnúť.
-
Vychladnutý krém prepasírujeme cez sitko, vylejeme na cheesecake a dáme späť do chladničky, najlepšie cez noc.
forma - 23 cm
Toto musím vyskúšať. Biela čokoláda a pomaranč je moja najobľúbenejšia kombinácia.
Verím, že bude chutiť 🙂