Citrónová bábovka s makom

Bábovky patria medzi najrýchlejšie zákusky. Všetko nahádžete do misky a máte hotovo. V poslednom čase ma moja rúra nepočúva, nie a nie sa dopiecť a pritom niektoré časti sú až prepečené. Väčšinou mám takýto problém s chlebíkmi a bábovkami, ale povedala som si, že už by bolo načase spraviť nejakú bábovku, keďže na blogu mám zatiaľ iba jednu. Navyše je to skvelý zákusok, keď viete, že potrebujete iba niečo malé, pre pár ľudí. Tak som sa rozhodla a citrónová bábovka s makom bola na svete. Aj keď som skôr na pomaranče, nie na citróny, raz za čas treba zmenu. A citrón v kombinácii s makom vytvára naozaj príjemné, nevšedné a veľmi chutné spojenie. Bábovka je vláčna, chuť citrónu ani maku nie je príliš výrazná, je presne tak akurát. Cesto netradične obsahuje iba mlieko, nie kefír ako zvyčajne, čiže môžete si ju hneď urobiť doma, ani do obchodu nemusíte ísť. Ako polevu som zvolia tradičnú citrónovú polevu s práškovým cukrom.

5 from 5 votes

Print

Citrónová bábovka s makom

Prep Time

30 mins

Cook Time

50 mins

Total Time

1 hrs 30 mins

 

Jednoduchá bábovka s citrónovou kôrou, makom a citrónovou polevou

Servings: 12 kusov

Ingredients

• 240 g masla
• 300 g cukru
• 4 vajcia
• Kôra z 2 citrónov
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 320 g hladkej múky
• 1 PL kypriaceho prášku
• ¼ ČL soli
• 50 g maku
• 310 ml plnotučného mlieka
• Poleva:
• 200 g práškového cukru
• 4 PL citrónovej šťavy
• 10 ml vody

Instructions

1. Maslo vyšľaháme do peny.
2. Pridáme cukor, znova vyšľaháme.
3. Po jednom pridávame vajcia, po každom vajci znova vyšľaháme.
4. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a vanilkový extrakt, znova vyšľaháme.
5. V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou a makom.
6. Do maslovej zmesi vsypeme 1/3 múčnej zmesi, premiešame, potom vlejeme 1/3 mlieka a znova premiešame. Toto opakujeme dokým nám neostane žiadna múčna zmes ani mlieko.

7. Cesto vylejeme do vymastenej bábovkovej formy.

8. Pečieme 40 – 50 minút na 180 stupňov alebo dokým špajla, nevyjde suchá.
9. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a bábovku preklopíme z formy.
10. Vychladnutú bábovku polejeme polevou.
11. Poleva:
12. Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou a vodou.
13. Zmes zahrejeme na ohni, dokým sa cukor neroztopí a nevznikne tekutá poleva.
14. Polevou ozdobíme bábovku.

Recipe Notes

Čím viac citrónovej šťavy a vody pridáte, tým bude poleva redšia

Recept upravený z knihy Nos 200 Meilleurs Desserts

Share

Related posts:

Kávová bábovka s karamelom Čučoriedkovo - citrónové donuty Francúzsky citrónový tart so snehom (Tarte au citron meringuée) Tekvicovo kakaová bábovka