Tekvica a október je proste neoddeliteľná kombinácia. Navyše, s pokročilým dátumom mám halloweensky vibe, takže som mala náladu na čierno-oranžovú kombináciu. Tekvicový brownie cheesecake s čiernym kakaom v sebe spája lahodný brownie plný čokolády a krémový jesenný cheesecake. Chrumkavý brownie a krémový cheesecake by sa tiež už dali považovať za neoddeliteľnú kombináciu. Svoj tradičný recept na brownie som ozvláštnila čiernym kakaom, vďaka ktorému brownie nie je také sladké a dostane výraznú čiernu farbu. Tekvicový cheesecake sa skladá z tekvicového pyré a jesenných korenín ako škorica a muškátový orech. Vďaka pyré má krásnu prírodnú oranžovú farbu a koreniny mu dodajú tú správnu jesennú chuť. Kombinácia sladko-horkého brownie a jemného korenistého cheesecaku sa bude hodiť nielen na nedeľný stôl ale aj ako zákusok na hallowensku párty.
- Brownie:
- 150 g horkej čokolády
- 125 g masla
- 150 g cukru
- Štipka soli
- 2 celé vajcia
- 70 g hladkej múky
- 15 g čierneho kakaa
- Tekvicová cheesecake vrstva:
- 200 g tekvicového pyré
- 250 g mascarpone
- 1 vajce
- 70 g kryštálového cukru
- 1 1/3 ČL škorice
- ½ ČL muškátového orecha
- 1/3 ČL mletého zázvoru
-
Brownie:
-
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a cukrom, odstavíme. Do hmoty vmiešame po jednom celé vajcia, múku, kakao a štipku soli. Vymiešame a polovicu cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Tekvicová cheesecake vrstva:
-
V druhej miske vyšľaháme tekvicové pyré s mascarpone, vajcom, cukrom, škoricou, muškátovým orechom a mletých zázvorom. Dobre premiešame.
-
Cheesecake vrstvu rozotrieme po brownie ceste.
-
Na cheesecake vrstvu lyžicou poukladáme druhú časť brownie cesta. Uhladíme a pomocou špajle môžeme vytvoriť mramorový vzor.
-
Pečieme na 180 stupňov asi 40 minút, alebo dokým špajla nevyjde s iba pár odrobinkami (nie úplne suchá keďže brownies by boli vysušené).
- Forma – 20 x 30 cm
No Comments