Pred pár dňami som bola v cukrárni a bola som prekvapená, koľko druhov cheesecakov mali. A vlastne aj rada, lebo pri nich si aspoň môžete byť istí, že v nich nie je tá hnusná mastná rastlinná šľahačka, čo je vo väčšine koláčov v cukrárni. Tak mi zachutil, že ma prepadla cheesecaková mánia a teraz mám chuť len na ne. Tak sa tešte na recepty cheesecakov alebo koláčov s krémovým syrom. Prvý z nich je nepečený mangový, to je na dni, keď ste lenivé zapnúť rúru 
Recept
Korpus:
2 poháre popučených maslových sušienok
6 PL roztopeného masla
Cesto:
3 kusy mango
3-4 PL vody
1 balíček práškovej želatíny (20 g)
250 g krémového syra/mascarpone
¾ pohára práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
250 g šľahačkovej smotany
Postup:
1. Sušienky zmiešame s maslom, vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice popritláčame.
2. Mango ošúpeme a v mixéri popučíme. Želatínu si pripravíme podľa návodu – obsah sáčku vysypeme do 3-4 PL vody. Zahrejeme až dokým sa neroztopí želatína, potom do nej vmiešame 1-2 PL popučeného manga. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku popučeného manga. Premiešame.
3. V druhej miske si vymiešame krémový syr (ja som použila odkvapkanú cez gázu kyslú smotanu, chutí to skoro tak isto, zo 400 g 16% alebo 18% kyslej smotany máte 250 g krémového syra) alebo mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
4. V ďalšej miske mixérom vyšľaháme šľahačku.
5. Vyšľahanú šľahačku pomocou stierky vmiešame do zmesi z krémového syra. Do toho vylejeme mango a asi 2x premiešame, aby bolo viditeľné, kde je syr a kde mango. Nemiešajte veľa krát, aby sa vám to úplne nespojilo do jednej zmesi.
6. Zmes vylejeme na korpus a dáme do chladničky, najlepšie na celú noc.
No Comments