Tak a jeseň je tu. Áno, viem, že už je tu dlho, ale tieto výkyvy tepla a zimy sú tohto roku relatívne nové. Keby aspoň bolo buď teplo alebo zima, nie raz tak, potom zase onak. Viem, že ide jeseň, keď si môj organizmus na tieto výkyvy nechce zvyknúť a stále na začiatku zmien ročných období dostanem nádchu/chrípku. Na tohto ročnú už mám nábeh, čiže jupí. No jedna vec na jeseni je dobrá, a to sú všelijaké odtiene žltej a oranžovej. Či už hovorím o stromoch, halloweene alebo tekviciach. A v tomto prípade hovorím o tekvici, ktorú som použila na mäkké tekvicové cookies. Keď vravím mäkké, tak myslím naozaj extra super mäkké, skoro až ako koláč. Keďže sú také mäkké, tak cesto je takisto redšie než zvyčajne, asi sa vám bude ťažšie naberať a budete sa čudovať, či to takto má byť, no keď ich obalíte v cukre a upečiete, zistíte, že naozaj to tak malo byť. Tekvica, škorica, muškátový orech a trochu perníkového korenia sa spájajú v extrémne chutných a rýchlych jesenných „pampúšikoch“. Ich tvorbu určite neoľutuje.
- 250 g kryštálového cukru
- 115 g masla
- 250 ml tekvicového pyré
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 vajce
- 315 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL škorice
- ½ ČL muškátového orecha
- ¼ ČL soli
- Štipka perníkového korenia
- 180 g práškového cukru
-
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
-
Pridáme tekvicové pyré, vanilkový extrakt a vajce, znova vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, škoricou, muškátovým orechom, soľou a perníkovým korením.
-
Múčnu zmes vsypeme do maslovej, premiešame až sa vytvorí cesto.
-
Cesto dáme do chladničky na asi 4 hodiny.
-
Z cesta pomocou lyžice (alebo malej naberačky, keďže je dosť lepkavé) odoberáme po častiach, obalíme ich v práškovom cukre a vyformujeme guľky.
-
Guľky poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie (12 kusov na 1 plech) a pečieme asi 13 minút na 180 stupňov.
- Cookies sú mäkké ešte 4 dni po upečení
- Neukladajte ich na seba, keďže práškový cukor sa „roztopí“
- Recept upravený z Lovely Little Kitchen
No Comments