koláč

Slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

By Ivana Jelínková
20.8.2017
0 Comments

Jeseň sa neúprosne blíži a jedna z dobrých vecí na nej je jesenné ovocie, slivky, jablká a hrušky. Zatiaľ mi dozreli len slivky, na jablká a hrušky si budem musieť ešte pár dní počkať. Ako býva zvykom, každý druhý rok úroda sliviek nie je nič moc a práve tento rok je to tak, čiže žiadne kotlíkové varenie slivkového lekváru. No tých pár kúskov (pár kúskov, viac ako pol kila :D) sa našlo a tak vznikli slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou. Nie je to crumble v pravom slova zmysle, keďže sa až tak nedrobí a nemusíte ho jesť lyžičkou. Zachcelo sa mi tvarohovej plnky, a keďže by spodná crumble časť neudržala tvaroh nahradila som ju hneteným cestom s prídavkom škorice. Slivky a škorica prosto idú k sebe…vlastne škorica a hociktoré jesenné ovocie. Po slivkách nasleduje spomínané crumble alebo inak, posýpka. Tá sa líši od našej slovenskej a vďaka popučeným mandľovým lupienkom je neskutočne chutná a chrumkavá.

Slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

Prep Time

50 mins

Cook Time

1 hrs

Total Time

1 hrs 50 mins

Jesenný zákusok z hneteného cesta, tvarohovou plnkou, slivkami a crumble posýpkou

Servings: 16 kusov

Ingredients

Cesto:
250 g hladkej múky
125 g masla
75 g práškového cukru
1 ½ ČL škorice
1 vajce
Štipka soli
30 ml studenej vody
Plnka:
1000 g tvarohu
600 g kyslej smotany
220 g práškového cukru
3 vajcia
700 g odkôstkovaných sliviek prerezaných napoly
Crumble (alebo posýpka):
150 g trstinového cukru
90 g polohrubej múky
50 g popučených plátkov mandlí
1/3 ČL škorice
70 g studeného masla

Instructions

Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, škoricou, vajcom, vodou a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
Vyhnetené cesto dáme aspoň na hodinu do chladničky.
Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Nanesieme naň plnku.
Plnka: Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, práškovým cukrom a vajcami. Premiešame a plnku vylejeme na cesto. Na plnku poukladáme polky sliviek. Slivky posypeme posýpkou.
Posýpka:
Cukor zmiešame s múkou, plátkami mandlí, škoricou a maslom narezaným na kocky. Zmes vyhnetieme ručne, aby sa ingrediencie zmiešali, ale zároveň aby sa stále drobili. Posýpku posypeme po slivkách.
Koláč dáme do rúry a pečieme 60 minút na 180 stupňov. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.