Clafoutis je tradičný francúzsky recept, v podstate obmena našej bublaniny. Hoci sa u nás v bublanine používa piškótové cesto, v clafoutis je cesto úplne iné, akoby krémové. Presne to je dôvod, prečo som ho chcela vyskúšať. A kedy je na to lepšia doba, keď nie teraz, keď je obdobie čerešní?
Recept (na strednú okrúhlu formu)
750 g čerešní
80 g masla
200 g hladkej múky
120 g práškového cukru
Štipka soli
1 vanilkový cukor
5 vajcia
400 ml mlieka
Postup:
1. Očistíme a vykôstkujeme čerešne. Pôvodný francúzsky recept obsahuje čerešne s kôstkami, ale myslím, že jednoduchšie je ich vykôstkovať.
2. Rozpustíme maslo. V miske zmiešame múku, cukor, soľ a vanilkový cukor. Postupne vmiešame na striedačku vajcia a mlieko. Vymiešame a pridáme rozpustené maslo. Vymiešame.
3. Vymastíme plech maslom. Na plech nahusto poukladáme čerešne. Na čerešne nalejeme cesto.
4. Pečieme asi 10 minút na 210 stupňov a potom znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších asi 40 minút. Počas pečenia na povrchu vidno maslo ale po vychladnutí sa stratí. Cesto sa trochu naduje v strede, iba do neho pichnite špajlou, po vychladnutí spľasne.
5. Podávame posypané práškovým cukrom.
No Comments