Citrónovo makové cheesecake muffiny

Už dlho tu nebola kombinácia maku a citrónu, tak som spravila citrónovo makové cheesecake muffiny. Keďže som mala zvyšné mascarpone, už dlho ma lákala myšlienka na cheesecake muffiny. Nadýchané cesto s krémovým cheesecake stredom, no kto by odolal. Chuť muffinov je perfektne vyvážená, jemná citrónová chuť vďaka citrónovej kôre a šťave, pár lyžíc maku a krémový jemný citrónový cheesecake stred. V ceste aj v cheesecake plnke je citrónov tak akurát, čiže sa nemusíte báť umelej až pre-citrónovej chuti, keďže ju sama nemám rada. Muffiny sú skutočne nadýchané a ak nemáte mascarpone, pokojne z nich môžete spraviť obyčajné citrónovo makové muffiny, bez cheesecake stredu, aj tak budú chutné. No prečo to neskombinovať. Ďalšie, aspoň pre mňa, plus je, že sa veľmi ľahko oddeľujú od papierových košíčkov. Chutné krémovo-nadýchané muffiny, ako stvorené na cesty a do kabelky.

Print

Citrónovo makové cheesecake muffiny

Prep Time

50 mins

Cook Time

17 mins

Total Time

1 hrs 7 mins

 

Vláčne muffiny s citrónovou kôrou, šťavou a makom, a s krémovým citrónovým cheesecake stredom

Servings: 27 kusov

Ingredients

• Muffiny:
• 300 g hladkej múky
• 170 g kryštálového cukru
• 5 PL maku
• 3 ČL kypriaceho prášku
• 1/3 ČL sódy bikarbóny
• 1/3 ČL soli
• 180 g roztopeného masla
• Šťava a kôra z 2 citrónov
• 3 vajcia
• 180 g kyslej smotany
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Cheesecake plnka:
• 500 g mascarpone
• 4 PL práškového cukru
• Kôra z 1 citróna
• 2 vajcia

Instructions

1. V miske zmiešame múku, cukor, mak, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.
2. V druhej miske zmiešame roztopené maslo so šťavou a kôrou z citrónov. Po jednom pridávame vajcia, premiešame. Pridáme kyslú smotanu a vanilkový extrakt, premiešame.
3. Maslovú zmes vylejeme k múčnej zmesi, premiešame a vytvoríme cesto.
4. Cheesecake plnka:
5. Mascarpone metličkou zmiešame s práškovým cukrom, kôrou z citróna a vajcami.
6. Vypracujeme homogénnu zmes.
7. Na dno muffinového košíka dáme asi 1 PL cesta, naň 1 PL cheesecake plnky a znova asi 1 PL cesta lebo koľko vojde do košíka.
8. Muffiny pečieme 5 minút na 220 stupňov, potom teplotu znížime na 190 stupňov a pečieme ďalších asi 12 minút, alebo dokým špajľa nevyjde suchá.

Recipe Notes

• Recept na cesto upravený zo Sally´s Baking Addiction

Share

Related posts:

Farebný dúhový cheesecake Cheesecake s dvoma čokoládami Trojfarebný ovocný nepečený ombre cheesecake Čučoriedkový cheesecake z kyslej smotany