tekvicovo kakaová bábovka

Tekvicovo kakaová bábovka

Čo je viac jesenné ako tekvica. Tento rok som si konečne zasadila (a aj vyrástla) tekvicu hokkaido a nevedela som sa dočkať, kedy z nej niečo spravím. Moje nadšenie trochu opadlo, keď som zistila, že ju najprv musím očistiť, upiecť, ošúpať a rozmixovať s trochou vody, až tak bude pyré použiteľné 😀 Tak nič no, po tomto všetkom som konečne mala dostatok tekvicového pyré, väčšinu som použila a zvyšok putoval do mrazničky, možno na nejaký ďalší tekvicový koláč. Na svoj prvý recept z tekvice som chcela niečo relatívne tradičné a možno aj s čokoládou, a tak bola tekvicovo kakaová bábovka na svete. Tradično-netradičná verzia mramorovej bábovky vás osloví nielen svojou krásnou (a prírodnou) farbou ale aj chuťou, dokonca aj odporcovia tekvice si z nej dajú (mám odskúšané :D). Keďže v Amerike sa do tekvicových receptov používa korenie na tekvicový páj a my tu nič také nemáme, musela som experimentovať a pridať viaceré rôzne korenia. Ešte by sa tam hodilo trošku mletých klinčekov, no tie som doma nenašla. Bábovka je o niečo hutnejšia ako tradičná slovenská bábovka, preto nebuďte prekvapení, že sa aj trochu dlhšie pečie. Bábovku pečte vo väčšej forme, keďže cesta je naozaj veľa. Každopádne chutí naozaj skvelo, jemná tekvicová chuť sa dopĺňa s horkým kakaom.

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka

tekvicovo kakaová bábovka
Print
Tekvicovo kakaová bábovka
Prep Time
35 mins
Cook Time
1 hrs 30 mins
Total Time
2 hr 5 mins
 
Mramorová bábovka z tekvicového pyré a kakaa
Servings: 12 kusov
Ingredients
  • 340 g masla
  • 450 g kryštálového cukru
  • 6 vajec
  • 425 g tekvicového pyré
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • 280 g polohrubej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1/2 ČL soli
  • 1/2 ČL škorice
  • 1/4 ČL mletého zázvoru
  • Štipka muškátového orecha
  • Štipka perníkového korenia
  • 90 g kakaa
  • 175 ml acidofilného mlieka
Instructions
  1. Maslo vyšľaháme s cukrom.
  2. Po jednom pridávame vajcia, po každom vajci znova vyšľaháme.
  3. Pridáme tekvicové pyré a vanilkový extrakt, znova vyšľaháme.
  4. V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, škoricou, mletým zázvorom, muškátovým orechom a perníkovým korením.
  5. Múčnu zmes vysypeme do maslovej a premiešame mixérom.
  6. 1/3 z cesta odlejeme do ďalšej misky a pridáme doň kakao a acidofilné mlieko. Premiešame.
  7. Formu na bábovku vymastíme olejom (prípadne aj vysypeme múkoa nalejeme doň časť oranžového cesta, aby zakryla spodok formy, naň nalejeme polovicu hnedého cesta, takto vrstvíme dokým sa neminú cestá, pričom ako posledné dáme oranžové cesto.
  8. Bábovku pečieme hodinu 20 až hodinu 30 na 170 stupňov, pričom po pol hodine v rúre ju prikryjeme papierom na pečenie.
  9. Po vychladnutí bábovky odstránime formu.
Recipe Notes
  • Recept upravený z Paula Deen´s Fall Baking 2018

4 komentáre

  • Helen at the Lazy Gastronome 11.9.2018 at 15:49

    Oh this looks beautifully delicious – I love this time of year with all the pumpkin recipes. I would be honored if you shared them at our recipe party – What’s for Dinner.

    http://www.lazygastronome.com/whats-for-dinner-sunday-link-up-165/

    Reply
    • Ivana Jelínková 12.9.2018 at 20:50

      Thanks a lot, I love fall fruits as well. I will definitely check it out 🙂

      Reply
  • Mária Filová 12.9.2018 at 10:23

    Vyzerá pekne, určite aj chutí dobre. Pre budúce recepty z tekvice hokaido mám radu – netreba ju šúpať (je to v podstate jediná tekvica, ak nerátam cukiny – ktorú naozaj netreba šúpať a naopak, krásna oranžová vyzretá šupa dá tomu pyré peknú farbu. Hokaido sa uvarí v polievke aj v talianskom „risotte“ úplne v pohode so šupkou, takže aj pyré bude super.

    Reply
    • Ivana Jelínková 12.9.2018 at 20:56

      Ďakujem veľmi pekne, nabudúci rok skúsim pyré aj so šupkou 🙂

      Reply

Leave a Comment