Sezóna rebarbory končí, tak máte poslednú možnosť z nej niečo vykúzliť. Rebarbora s jahodami sa mi zdala otrepaná, tak som skúsila rebarboru s kokosom. A sladký kokos s kyslou rebarborou sedí veľmi dobre.
Recept
Na cesto:
175g hladkej múky
25g práškového cukru
100g masla
1 vajce
Na plnku:
500 ml šľahačky
8 kopcovitých PL kokosu
5 kopcovitých PL práškového cukru (ja som použila 200 ml rastlinnej šľahačky, tá je sladená, preto som potrebovala iba 5 PL cukru, ak použijete iba obyčajnú smotanu na šľahanie dajte viac cukru)
+ asi 300 g rebarbory
Práškový cukor na posypanie
Postup:
1. Suroviny na cesto zmiešame a vyhnetieme. Spravíme z nich hrudku a dáme aspoň na hodinu do chladničky. Po hodine vyberieme, vyvaľkáme na pomúčenej doske a dáme na vymastený plech. Okraje neodkrajujeme lebo počas pečenie sa cesto stiahne. Cesto popicháme vidličkou a v ideálnom prípade naň položíme papier na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami. Ja som ho nezaťažovala, tak sa mi trochu nadulo. Po asi 5 minútach v rúre na 190 stupňov vyberieme, odkrojíme okraje a dáme dopiecť na asi 15 minút.
2. Rebarboru nakrájame na pásiky, dáme na plech, posypeme práškovým cukrom, prikryjeme papierom na pečenie a dáme do rúry na asi 15 minút na 180 stupňov. Po upečení na koláč vyberáme iba rebarboru, tú vodu, ktorú pustila počas pečenia nie.
3. Šľahačku vymiešame s mixérom. Do vyšľahanej šľahačky postupne pridávame kokos a cukor.
4. Na vychladnutý korpus dáme šľahačku s kokosom a navrch poukladáme upečenú rebarboru.
No Comments