slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

Slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

Jeseň sa neúprosne blíži a jedna z dobrých vecí na nej je jesenné ovocie, slivky, jablká a hrušky. Zatiaľ mi dozreli len slivky, na jablká a hrušky si budem musieť ešte pár dní počkať. Ako býva zvykom, každý druhý rok úroda sliviek nie je nič moc a práve tento rok je to tak, čiže žiadne kotlíkové varenie slivkového lekváru. No tých pár kúskov (pár kúskov, viac ako pol kila :D) sa našlo a tak vznikli slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou. Nie je to crumble v pravom slova zmysle, keďže sa až tak nedrobí a nemusíte ho jesť lyžičkou. Zachcelo sa mi tvarohovej plnky, a keďže by spodná crumble časť neudržala tvaroh nahradila som ju hneteným cestom s prídavkom škorice. Slivky a škorica prosto idú k sebe…vlastne škorica a hociktoré jesenné ovocie. Po slivkách nasleduje spomínané crumble alebo inak, posýpka. Tá sa líši od našej slovenskej a vďaka popučeným mandľovým lupienkom je neskutočne chutná a chrumkavá.

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou

slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou
Print
Slivkové crumble kocky s tvarohovou plnkou
Prep Time
50 mins
Cook Time
1 hrs
Total Time
1 hrs 50 mins
 
Jesenný zákusok z hneteného cesta, tvarohovou plnkou, slivkami a crumble posýpkou
Servings: 16 kusov
Ingredients
  • Cesto:
  • 250 g hladkej múky
  • 125 g masla
  • 75 g práškového cukru
  • 1 ½ ČL škorice
  • 1 vajce
  • Štipka soli
  • 30 ml studenej vody
  • Plnka:
  • 1000 g tvarohu
  • 600 g kyslej smotany
  • 220 g práškového cukru
  • 3 vajcia
  • 700 g odkôstkovaných sliviek prerezaných napoly
  • Crumble (alebo posýpka):
  • 150 g trstinového cukru
  • 90 g polohrubej múky
  • 50 g popučených plátkov mandlí
  • 1/3 ČL škorice
  • 70 g studeného masla
Instructions
  1. Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, škoricou, vajcom, vodou a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
  2. Vyhnetené cesto dáme aspoň na hodinu do chladničky.
  3. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Nanesieme naň plnku.
  4. Plnka: Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, práškovým cukrom a vajcami. Premiešame a plnku vylejeme na cesto. Na plnku poukladáme polky sliviek. Slivky posypeme posýpkou.
  5. Posýpka:
  6. Cukor zmiešame s múkou, plátkami mandlí, škoricou a maslom narezaným na kocky. Zmes vyhnetieme ručne, aby sa ingrediencie zmiešali, ale zároveň aby sa stále drobili. Posýpku posypeme po slivkách.
  7. Koláč dáme do rúry a pečieme 60 minút na 180 stupňov. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
Recipe Notes

forma - 36,5 x 29 cm 

No Comments

Leave a Comment