Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Som si istá, že každý z vás má overený recept na perník na plech, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu. Ak by nie, tak vám ponúkam našu rodinnú verziu. A ak by ste aj mali svoj overený, môžete porovnať ;). Ja som tradičný recept na perník posunula na vyššiu úroveň a spravila perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom. Tajomstvo tohto perníka tkvie v pridaní lekváru do cesta, vďaka nemu je vláčny a má tradično-netradičnú chuť. V tejto vylepšenej verzii je slivkový lekvár nielen súčasťou cesta, ale muffiny sú nim aj plnené. Viete taký ten domáci poctivý slivkový lekvár varený raz za pár rokov na záhrade v kotle. Áno, presne tento. Musím sa priznať, že ho skoro vôbec nepoužívam, no pri perníku je slivkový lekvár samozrejmosťou. Ako inak, pridajme tradičné perníkové korenie a škoricu a máme tradičný perník vo vylepšenej verzii.

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom

Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom
Print
Perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom
Prep Time
30 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
55 mins
 
Tradičný perník na plech poňatý netradične, ako muffiny plnené domácim slivkovým lekvárom
Servings: 30 kusov
Ingredients
  • 300 g cukru
  • 3 vajcia
  • 200 ml oleja
  • 3 PL slivkového lekváru
  • 3 PL kakaa
  • 400 g hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1 1/3 ČL sódy bikarbóny
  • ½ ČL škorice
  • 2 ½ ČL perníkového korenia
  • 500 ml mlieka
  • Slivkový lekvár
  • Ozdoba:
  • 200 g mliečnej čokolády
  • Orechy
Instructions
  1. Cukor vyšľaháme s vajcami.
  2. Pridáme olej a slivkový lekvár, znova vyšľaháme.
  3. V druhej miske zmiešame múku s kakaom, kypriacim práškom, sódou bikarbónou, škoricou a perníkovým korením.
  4. Polovicu múčnej zmesi vsypeme do vajcovej, premiešame, pridáme polovicu mlieka, premiešame a opakujeme dokým sa nám nezvýši žiadna múčna zmes ani mlieko.
  5. Do muffinových košíčkov dáme asi 2 PL cesta, do stredu vložíme trochu lekváru, asi 1 ČL a lekvár zalejeme cestom. Ja som dávala viac cesta ako do ¾ košíčka.
  6. Pečieme 20 – 25 minút na 180 stupňov.
  7. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a ozdobíme ich.
  8. Ozdoba:
  9. Mliečnu čokoládu roztopíme nad parou.
  10. Vrch vychladnutých muffinov obalíme do čokolády.
  11. Ešte pred stuhnutím posypeme čokoládu nasekanými orechmi.

No Comments

Leave a Comment