obrátený jablkový koláč s makom

Obrátený jablkový koláč s makom

Zozimnelo sa, ani nevieme kedy, no pár jabĺk ešte na záhrade nájdete. A môžete z nich spraviť napríklad aj tento tradičný  obrátený jablkový koláč s makom. Kto by ho nepoznal, myslím si, že je stálicou v našich domácnostiach. U nás, ak sme mali veľa jabĺk, tak buď to bol hnetený jablkový alebo tento prevrátený. Asi každý má svoj overený recept, tak som si povedala, že sa podelím o náš rodinný. Pridala som doň navyše mak, čo zvyčajne nerobíme, ale už dlho som chcela spraviť kombináciu jabĺk a maku. Ako inak, táto kombinácia je veľmi chutná a výborne sa hodí aj do tohto obráteného (alebo na východe Slovenska prevráteného?) koláča. Osvedčené piškótové cesto, nastrúhané jablká, ktoré netreba dusiť, škorica, mak a čokoláda, a tradičný slovenský jesenný koláč je na svete.

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom

obrátený jablkový koláč s makom
Print
Obrátený jablkový koláč s makom
Prep Time
45 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hrs 15 mins
 
Tradičný obrátený koláč s jablkami a čokoládou, s prídavkom maku
Servings: 30 kusov
Ingredients
  • Plnka:
  • 1 kg jabĺk
  • 2 ČL škorice
  • 3 ČL rumu
  • 60 g kryštálového cukru
  • Cesto:
  • 6 vajec
  • 360 g kryštálového cukru
  • 14 PL teplej vody
  • 100 ml oleja
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 360 g polohrubej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • Štipka soli
  • 130 g maku
  • Čokoláda:
  • 200 g horkej čokolády
  • 2 ČL oleja
Instructions
  1. Jablká očistíme nastrúhame na tenké plátky.
  2. Nastrúhané jablká poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Jablká posypeme škoricou, polejeme rumom a posypeme kryštálovým cukrom.
  4. Cesto:
  5. Bielka oddelíme od žĺtkov.
  6. Žĺtka vyšľaháme s cukrom za pomoci mixéra.
  7. So stále zapnutým mixérom šľaháme a postupne pridávame vodu po lyžiciach, potom po častiach olej. Pridáme vanilkový extrakt.
  8. Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do peny.
  9. Do žĺtkovej hmoty postupne striedavo pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a vyšľahaný sneh.
  10. Cesto rozdelíme na polovicu, pričom do jednej polovice vsypeme mak, premiešame.
  11. Makové cesto vylejeme na jablká.
  12. Obyčajné cesto vylejeme na makové, rozotrieme.
  13. Pečieme asi 25 – 30 minút na 180 stupňov, alebo keď špajľa vyjde čistá. Dôležité je neotvárať počas prvých asi 20 minút rúru.
  14. Po vybratí z rúry necháme koláč vychladnúť, potom ho preklopíme na druhú stranu.
  15. Odstránime papier na pečenie a polejeme ho čokoládou.
  16. Čokoládu roztopíme nad parou spolu s olejom. Polejeme ňou jablká.
Recipe Notes
  • Forma - 30 x 43 cm

No Comments

Leave a Comment