obrátený hruškový koláč s korením chai

Obrátený hruškový koláč s korením chai

Začína sa obdobie, kedy maliny a jahody musíme vymeniť za jablká a hrušky. Keďže hrušky u mňa dozrievajú skôr ako jablká (z ktorých tento rok asi ani nič nebude), tak tie šli do koláča ako prvé a obrátený hruškový koláč s korením chai bol na stole. V našej malej domácnosti sa zjedol za ani nie 2 dni, aj keď priznávam, že ja som bola najväčší žrút :D.

Ak ste ešte nepočuli o korení chai, je to v podstate druh čaju a nájdete ho v supermarkete v krabičke pri čajoch, nie je vôbec ťažké ho zohnať. Najviac sa používa do kávy a pridáva sa do chai caffe latte, kto neochutnal môže ľutovať. Mne osobne jeho vôňa pripomína jeseň alebo Vianoce, čiže sa skvelo kombinuje jesenným ovocím. V tomto koláči som použila 2 vylúhované vrecúška, čo je tak akurát na tortovú formu. Spolu s ďalším korením v recepte vytvára zaujímavú chutnú zmes podobnú perníku. Avšak nie je to perník. Cukor v ceste môžete obmeniť podľa sladkosti hrušiek, moje sladké neboli, čiže som použila viac cukru. Hrušky sú navyše poukladané na akoby karamele, to im dodáva sladkú, karamelovo-maslovú chuť.

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

obrátený hruškový koláč s korením chai

5 from 1 vote
obrátený hruškový koláč s korením chai
Print
Obrátený hruškový koláč s korením chai
Prep Time
50 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hrs 20 mins
 
Jesenný obrátený koláč s karamelizovanými hruškami a cestom s korením chai
Servings: 8 - 12 kusov
Ingredients
  • Karamel:
  • 60 g masla
  • 6 PL trstinového cukru
  • Štipka soli
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 2 hrušky
  • Cesto:
  • 75 ml vody
  • 2 vrecúška čaju chai
  • 115 g masla
  • 3 vajcia
  • Štipka soli
  • 90 g cukru
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 1/3 ČL čerstvého nastrúhaného zázvoru
  • 175 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • ½ ČL škorice
  • ¼ ČL muškátového orecha
Instructions
  1. Karamel: Maslo roztopíme na ohni. Pridáme cukor, neustále miešame dokým sa neroztopí a maslo s cukrom sa spoja. Pridáme soľ. Odstavíme a pridáme vanilkový extrakt. Premiešame a karamel ihneď vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pomocou lyžice ho rozotrieme, aby bol po celom dne formy.
  2. Hrušky ošúpeme a nakrájame ich pozdĺžne na mesiačiky. Poukladáme ich vejárovito na karamel.
  3. Cesto: Vodu dáme zovrieť a zaparíme ňou čaj chai. Necháme lúhovať, potom vyberieme vrecúška.
  4. Maslo vyšľaháme do peny so žĺtkami. Pridáme cukor, vanilkový extrakt, zázvor a vylúhovaný chai. Znova vyšľaháme.
  5. V druhej miske z bielok a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
  6. V ďalšej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, škoricu a muškátový orech.
  7. Do cukrovej zmesi striedavo vmiešame múčnu zmes, sneh z bielkov, znova múčnu zmes a sneh. Cesto vylejeme na hrušky a pečieme 30 – 35 minút na 180 stupňov.
  8. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a koláč obrátime naopak.
Recipe Notes

forma - 23 cm

2 komentáre

  • Bonnie 10.9.2017 at 17:03


    Toto je bomba! <3

    Reply
    • Ivana Jelínková 10.9.2017 at 17:27

      Ďakujem 🙂

      Reply

Leave a Comment