mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

Mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

Davová psychóza v podobe Vianoc sa na nás valí z každej strany. Ja si tento týždeň ešte dám pokoj, no od budúceho už aj ja začnem spamovať s vianočnými receptami. Ale pekne po poriadku, dnes tu máme mandľové rezy so šľahačkou a krokantom. Myslím, si, že tento zákusok sa hodí na také slávnostnejšie udalosti a určite ho neskúšajte jesť bez vidličky, mám to odskúšané, nedopadne to dobre 😀 Ľahké piškótové cesto sa prereže a navrství na 3 časti, naň krémovo-vanilková plnka zo šľahačky a mascarpone a ako tretia časť mandľový krokant. Krokant je to, čo tomuto zákusku dodáva šmrc a odlišuje ho od ostatných. Ten sa môže zdať, ako čosi náročné, no vôbec nie, jediné na čo si musíte dať pozor, aby ste nepripálili cukor v rúre. Inak je to brnkačka. A ako výsledok dostanete piškótovo -krémový zákusok, ako stvorený pre návštevu.

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom

mandľové rezy so šľahačkou a krokantom
Print
Mandľové rezy so šľahačkou a krokantom
Prep Time
50 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
1 hrs 15 mins
 
Sviatočné rezy z piškótového cesta, krémovou plnkou a mandľovým krokantom
Servings: 20 - 25 kusov
Ingredients
  • 5 vajec
  • 100 g kryštálového cukru
  • 140 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 50 ml oleja
  • 50 ml vody
  • Krokant:
  • 150 g kryštálového cukru
  • 50 g blanšírovaných mandlí
  • Plnka:
  • 250 g mascarpone
  • 300 ml smotany na šľahanie
Instructions
  1. Vajcia šľaháme s cukrom mixérom pár minút, dokým hmota nezbledne.
  2. V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom.
  3. Múčnu zmes vsypeme do vaječnej a premiešame.
  4. Pridáme vodu a olej a znova premiešame.
  5. Cesto vylejme na plech a pečieme asi 8 minút na 180 stupňov potom teplotu zvýšime na 200 stupňov a pečieme ďalších 5 – 10 minút.
  6. Vychladnuté cesto rozrežeme na 3 rovnaké pláty.
  7. Krokant:
  8. Na druhý plech vystlaný papierom na pečenie rovnomerne vysypeme cukor a ten pečieme takisto na 200 stupňov 5 – 7 minút, dokým sa nezačne topiť.
  9. Medzitým na panvici nasucho opražíme mandle.
  10. Plech s cukrom vyberieme z rúry a okamžite ho posypeme mandľami.
  11. Necháme vychladnúť a krokant nahrubo rozmixujeme v mixéri.
  12. Plnka:
  13. Smotanu na šľahanie vyšľaháme, pridáme mascarpone a znova vyšľaháme.
  14. Na prvý plát cesta rovnomerne rozotrieme 1/3 plnku, posypeme krokantom, položíme druhý plát, dáme plnku a krokant a na záver tretí plát cesta so zvyškom plnky. Môžeme posypať zvyšným krokantom.
  15. Pred servírovaním pokrájame na rezy.
Recipe Notes

forma na pečenie - 30 x 43 cm

Recept upravený z časopisu Apetit špeciál 2/2016

No Comments

Leave a Comment