Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

Ako ďalšie letné ovocie som z mrazničky vytiahla maliny.  Keďže mrazené maliny sú dosť mäkké, spravila som z nich malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády. Mäkkých malín sa veľmi rýchlo zbavíte v nejakom pečenom zákusku a v týchto minicheesecakoch je to to pravé orechové, výraznú chuť malín cítite aj keď sú pomixované a vytiahnuté z mrazničky. Navyše vďaka malinám dostanete peknú prirodzenú ružovo – červenú farbu bez farbív. Na cesto som použila piškóty s kakaom, takže tmavé cesto, ružový cheesecake a biela ganache tvoria zaujímavý farebný kontrast. Na ganache som netradične zvolila bielu čokoládu namiesto horkej, kvôli farebnému kontrastu ale aj jemnejšej chuti.

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

 

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády

 

5 from 1 vote
Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády
Print
Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády
Prep Time
40 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
1 hrs 15 mins
 
Minicheesecakes z mrazených malín, kde využijete letné zásoby ovocia, a s polevou z bielej čokolády
Servings: 30 kusov
Ingredients
  • Cesto:
  • 140 g popučených piškót
  • 1 PL kakaa
  • 100 g roztopeného masla
  • Cheesecake:
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 300 g krémového syra
  • 10 PL kryštálového cukru (+/- podľa kyslosti malín)
  • 7 PL hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 250 g mrazených malín
  • Ganache:
  • 200 g bielej čokolády
  • 200 ml smotany na šľahanie
Instructions
  1. Cesto:
  2. Do popučených piškót pridáme kakao a roztopené maslo. Asi 2 ČL zmesi vsypeme do každého muffinového košíčka, ktoré sme predtým vložili do formy na muffiny a pomocou lyžice alebo pohára popritláčame.
  3. Cheesecake:
  4. Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom.
  5. Pridáme krémový syr a znova vyšľaháme.
  6. Pridáme cukor, múku a vajcia, vyšľaháme.
  7. Do zmesi vmiešame maliny a všetko znova vyšľaháme.
  8. 1 – 2 PL hmoty vložíme do každého košíčka, uhladíme od stredu ku krajom. Pečieme 30 – 35 minút na 180 stupňov. Spolu s cheesecakami vložíme na dno rúry plech s vodou.
  9. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
  10. Ganache:
  11. Čokoládu rozpustíme nad parou.
  12. Do roztopenej čokolády vmiešame smotanu na šľahanie.
  13. Necháme pár minút vychladnúť 1 – 2 PL polevy dáme na vrch každého vychladnutého minicheesecaku.
  14. Minicheesecakes uložíme do chladu, najlepšie cez noc.
  15. Pred podávaním odstránime košíčky.

1 Comment

Leave a Comment