Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľa sa dá použiť aj do pečenia a keď je jej sezóna tak ju veľmi rada zakomponujem do nejakého receptu. Pred nedávnom som si kúpila poháriky, a tak panna cotta bola jasná voľba. Keďže som na záhrade našla ešte pár čiernych ríbezlí, levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami bola na svete. Do základného receptu na panna cottu som pridala jogurt, takže táto verzia je odľahčená, naozaj iba s jemnou príchuťou levandule. Žiadne umelé výrazne chute pripomínajúce nejaké čistiace prostriedky. Z popučených čiernych ríbezlí som spravila želé, ktoré sa nielen chuťovo, ale aj farebne hodí k tejto panna cotte. Navyše ju pokojne môžete podávať aj vyklopenú z pohárikov, myslím, že v pohode udrží tvar. A pre tých, ktorí sa s levanduľou v kuchyni nestotožňujú, skúste ju, možno budete prekvapení, aká ľahká, netradičná a chutná táto panna cotta je.

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

 

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

 

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami

Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami
Print
Levanduľová panna cotta s čiernymi ríbezľami
Prep Time
50 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
55 mins
 
Jogurtová panna cotta z levanduľových kvetov so želé z čiernych ríbezlí
Servings: 7 pohárov
Ingredients
  • Levanduľová panna cotta:
  • 1 PL sušených kvetov levandule
  • 30 ml vody
  • 300 ml smotany na šľahanie
  • 75 g kryštálového cukru
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 160 g bieleho jogurtu
  • 4 PL vody
  • 15 g práškovej želatíny
  • Červené a modré potravinárske farbivo
  • Želatína z čiernych ríbezlí:
  • 300 g čerstvých čiernych ríbezlí
  • 6 PL práškového cukru (+/- podľa chuti)
  • 10 g práškovej želatíny
  • 3 PL vody
Instructions
  1. Levanduľová panna cotta:
  2. Vodu dáme zovrieť. Zalejeme ňou levanduľové kvety a necháme ich lúhovať 20 minút. Po tomto čase kvety odstránime a pomocou gázy z nich vytlačíme prebytočnú vodu. Túto levanduľovú vodu potom použijeme.
  3. Smotanu na šľahanie zmiešame s cukrom a privedieme do varu.
  4. Keď začne vrieť, okamžite odstavíme a vmiešame vanilkový extrakt, biely jogurt a levanduľovú vodu.
  5. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 4 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi.
  6. Do panna cotty pridáme červené a modré farbivo, ktorým vytvoríme fialovú farbu.
  7. Panna cottu nalejeme do pohárov a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich presunieme do chladničky na asi 1 hodinu.
  8. Želatína z čiernych ríbezlí:
  9. Čierne ríbezle rozmixujeme na pyré.
  10. Zmiešame ich s práškovým cukrom.
  11. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi.
  12. Želé vylejeme na levanduľovú panna cottu a znova necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom poháriky presunieme do chladničky na asi 2 až 3 hodiny.

No Comments

Leave a Comment