koláč

Kávová bábovka s karamelom

By Ivana Jelínková
23.4.2017
0 Comments

Po Veľkej noci je na rade niečo jednoduché, rýchle a hlavne aby toho nebolo veľa (ako koláčov z Veľkej noci, ktoré chúďatká zosušené nemá kto dojesť :D). Presne takáto je kávová bábovka s karamelom. Ak ste skúšali minulý recept na banánový milkshake s karamelom, tak tu využijete karamel, ktorý sa vám zvýšil, potrebujete naozaj iba polovicu, respektíve tri štvrtinu skla karamelu. Takto máte bábovku hotovú za 20 minút, taká rýchlovka pre nečakanú návštevu. Káva s kakaom tvoria vyváženú kombináciu chutí a vďaka kefíru je bábovka mäkká, s cestom skoro ako brownies. Už len upiecť, poliať karamelom a môže sa podávať.

Kávová bábovka s karamelom

Kávová bábovka s kakaom poliata karamelom

Servings: 12

Ingredients

4 ČL instantnej kávy v pol hrnčeku vody
200 g masla izbovej teploty
200 g cukru
3 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
180 g hladkej múky
1 ČL sódy bikarbóny
1 ½ ČL kypriaceho prášku
¼ ČL soli
5 PL kakaa
300 ml kefíru
Karamel:
200 g kryštálového cukru
90 g masla pokrájaného na kocky
120 ml smotany na šľahanie

Instructions

Instantnú kávu zaparíme horúcou vodou.
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vajcia, vanilkový extrakt a vychladnutú kávu. Znova vyšľaháme.
V druhej miske si zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou a kakaom.
Polovicu múčnej zmesi vmiešame do maslovej zmesi, pridáme polovicu kefíru a potom druhú polovicu múčnej zmesi a druhú polovicu kefíru.
Zmiešame a vylejeme do bábovkovej formy (silikónovej alebo vymastenej olejom a vysypanej kakaom). Pečieme na 190 stupňov asi hodinu. Cesto bude ako brownies, aj keď sa bude po hodine lepiť na špajľu, tak je upečené.
Necháme vychladnúť a vychladnutú bábovku polejeme karamelom.
Karamel: Cukor za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni. Keď už je úplne roztopený znížime oheň a pridáme maslo. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili. Keď je maslo úplne roztopené, pridáme smotanu na šľahanie. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili – bude tam veľa pary. Za stáleho miešania varíme na miernom až prudkom ohni dokým nezačne bublať, ihneď odstavíme. Toto množstvo vyšlo na 1 sklo od tatárskej omáčky.
Karamel necháme trochu vychladnúť a polejeme ho po bábovke.