Asi som divná, ale vždy keď mám upečené niečo suché, mám chuť na niečo s krémom a naopak. Jedným z dôvodov by bolo, že som žena a teda často mením názor. Dúfam, že v tom nie som sama a že aj vy máte občas chuť na niečo úplne iné, ako to, čo už je napečené. Rovnako to bolo v tomto prípade, Lotus sušienky ešte nedojedené a kakaovo – pomarančová roláda sa chladí. Ale povedala som si, že sušienky budem mať do školy a roládu na doma. Priznávam sa, že to bola moja prvá roláda. Doma sme sa tomuto koláču vyhýbali, najmä kvôli tomu rolovaniu, no neverila som, že to je také ťažké. A ani nebolo, misia splnená a jediný zákusok, ktorý nado mnou (doteraz) vyhral sú makrónky. Aj keď techniku rolovania ešte musím vychytať, na chuti jej to nič neubralo. Cesto je vláčne a nadýchané, pomaly ako piškótové. A plnka z krémového syra a pomaranča chutí spolu s kakaom skvelo. Ja som pridala aj domáci pomarančový extrakt, no ten môžete vynechať ak ho nemáte. Navyše zvýši sa pre viac ľudí, ako sa na prvý pohľad môže zdať, keďže sa pečie sa celkom veľkom plechu. Už upečenú roládu môžete dozdobiť čokoládou, ale mne sa páčil efekt, ktorý vytvorilo kakao, akoby popraskaný, podobný kmeňu stromu, čiže pre mňa žiadna poleva.
- Cesto:
- 5 vajec
- 225 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 60 g hladkej múky
- 40 g kakaa + 1 PL
- Štipka soli
- Krém:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 400 g krémového syra
- 5 PL práškového cukru
- 2 ČL pomarančového extraktu (voliteľné)
- Kôra z ½ veľkého pomaranča
-
Žĺtka a polovicu cukru šľaháme pár minút, dokým nezhustnú. Pridáme vanilkový extrakt a znova vyšľaháme.
-
V druhej miske vyšľaháme bielka a druhú polovicu cukru do tuhej peny.
-
V tretej miske zmiešame múku, kakao a soľ.
-
Ku žĺtkam pridáme polovicu snehu, premiešame, aby sa do cesta dostal vzduch, pridáme polovicu múčnej zmesi, znova premiešame a opakujeme až dokým neostal sneh ani múčnu zmes.
-
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 12 minút na 200 stupňov.
-
Po upečení necháme 10 minút vychladnúť. Potom od okrajov odstránime papier a cesto preklopíme na silikónovú podložku alebo utierku, ktorú sme predtým rovnomerne posypali 1 lyžicou kakaa.
-
Úplne odstránime papier na pečenie.
-
Roládu rolujeme z dlhšej strany a necháme ju úplne vychladnúť.
-
Krém:
-
Vyšľaháme smotanu na šľahanie. Pridáme krémový syr a práškový cukor a znova vyšľaháme. Pridáme pomarančový extrakt a nastrúhanú pomarančovú kôru a premiešame.
-
Opatrne rozbalíme roládu, nanesieme krém, pričom z každej strany necháme asi 2 cm voľného miesta. Znova zrolujeme v rovnakom smere ako predtým.
-
Roládu zabalíme do papiera na pečenie a dáme do chladničky na pár hodín.
forma na pečenie - 30 x 43 cm
No Comments