Z Vianoc mi ešte zostala šľahačka a tvaroh, a tak som hútala, čo by som z nej mohla vykúzliť. Pred viac ako rokom som robila francúzsky čokoládový koláč, do ktorého išla šľahačka a čokoláda. Vtedy všetkým chutil, tak mi napadlo urobiť ho znova, len upradovaný o krém. Takže vznikol čokoládový koláč s tvarohovým krémom, kde využijete zvyšnú smotanu na šľahanie, keďže ide aj do cesta aj do krému. Cesto je trochu pozmenené oproti pôvodnému receptu, pridala som viac múky a kypriaceho prášku, aby bolo vyššie a nadýchanejšie. Už vtedy bol koláč veľmi chutný a vďaka šľahačke krémový, no s tvarohovým krémom sa posunul na vyššiu úroveň. Navyše je to aj skvelý zákusok pre tých, ktorí nemajú radi presladené dezerty, keďže sladkú čokoládu skvelo dopĺňa lahodný tvarohový krém.
- Cesto:
- 300 g horkej čokolády
- 6 vajec
- 240 g práškového cukru
- 150 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 300 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Krém:
- 500 g mäkkého tvarohu (vychladeného)
- 100 g práškového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie (vychladenej)
- 2 ČL vanilkového extraktu
-
Cesto:
-
Čokoládu roztopíme nad parou.
-
Bielka oddelíme od žĺtkov.
-
Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
-
Do cesta na dvakrát postupne vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom.
-
Pridáme smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt, roztopenú čokoládu a znova vyšľaháme.
-
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh.
-
Sneh z bielkov vmiešame do cesta pomocou stierky.
-
Cesto dáme na vymastený a kakaom vysypaný plech.
-
Pečieme na 180 stupňov asi 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
-
Koláč potrieme tvarohovým krémom. Môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou.
-
Krém:
-
Tvaroh vyšľaháme.
-
Doň postupne prisypeme práškový cukor, vyšľaháme.
-
Pomaly prilejeme smotanu na šľahanie. Krém najprv šľaháme na nízkych obrátkach, potom prejdeme na vyššie až sa vytvorí pevný krém.
-
Pridáme vanilkový extrakt a znova vyšľaháme.
forma - 30 x 43 cm
Ahoj, tak nevím, peču hodně dlouho a měla jsem obavy z toho, když naredim ten tvaroh smetanou že to nemá šanci zhoustnout ale dala jsem na tebe a dělala to tak jak píšeš. Stalo se ovšem to, že mám tekutý tvaroh, už jsem do toho dala 3 plátky želatiny tak uvidíme. Kdyby se do toho tvarohu zamíchala ušlehana Smetana, tak jo, ale ta tekutá… Nevím
Ahoj, v postupe píšem “Pomaly prilejeme smotanu na šľahanie. Krém najprv šľaháme na nízkych obrátkach, potom prejdeme na vyššie až sa vytvorí pevný krém.” čiže do tvarohu som naliala smotanu na šľahanie a celú tú zmes som znova vyšľahala, aby šľahačka nezostala tekutá. Treba šľahať dlhšie, už po nejakom čase uvidíš, že tvaroh so šľahačkou začína hustnúť. Mrzí ma, že ti to zostalo riedke, ale verím, že želatína pomohla. Snáď bude aj napriek tomu chutiť 🙂
Tak isto mám to riedke fnuk a už dlho miesam a podľa postupu kurnik
Tak to ma mrzí 🙁 Mne to naozaj po čase zhustlo. Ak to naozaj nejde, tak skúste pridať želatínu. Dúfam, že bude aj tak chutiť
Hi, wanted to try the chocolate cream cheese bars, my only question about the temperature of oven. Is that180 american temp or should it be converted, not sure?
Hi, the temperature is European, I converted it for you, so 180 Celsius degrees is 356 Fahrenheit degrees. I hope you´ll enjoy the cake 🙂
Tak tenhle koláč vypadá dokonale! Na tvé blogu snad nejde, aby člověk neměl chutě, když se dívá na fotky takových dobrot 🙂
Ďakujem krásne za také milé slová 🙂
To cesto bolo vynikajuce, ale ten krem som mala tiez riedky. Skoda
Mrzí ma, že krém nevyšiel, aspoň, že cesto chutilo